산동성 양곡: 혀끝의 무형문화유산丨민간토산물: 오대추
시간: 16/11/2023 출처: 익명의 숫자 클릭: 1504
1936년에 ≪ 양곡현지 ≫ 를 편찬하여 ≪ 특산물오대추 ≫ 에서 다음과 같이 기술하였다. "양곡은 대추를 생산하는 지역이다. 오대추는 신선한 대추에 불을 붙여 훈제하고 수술이 특별히 정교하다. 남성에 멀리 판매 되였는데 매년 수익은 수만 봉지로 계산하며 큰 리익을 얻을수 있다. 최근 세계 국면은 끊임없이 변화하고 있다.대추업도 많이 변화되였지만 해마다 제조해도 여전히 줄어들지 않는다."새 중국이 창건된후 양곡현의 오대추생산은 끊임없이 발전하였다.연간 대외 무역 부문만 해도 톤을 수매하여 수출에 공급하고, 홍콩, 마카오 및 동남아시아 등지에서 잘 팔리고 있다.
양곡현 장암채촌 오대추제작기예 제5대 전승자 장월순은 다음과 같이 말했다."오대추는 잘 익은 신선한 대추를 선택하여 물에 삶고 가마에 훈제하고 그늘에 말리는 등 공예를 거쳐 정제되였다. 가마에 훈제하는 공정만 해도 세번 반복해야 한다. 6일이 걸리고 매번 하룻밤을 훈제하고 하룻밤을 말린 다음 다시 중훈제를 넣어야 한다.훈제 중 열두번 가마에서 세번 굽는다".대추로 만든 후, 빛깔이 검고 자줏빛이며 무늬가 촘촘하고 특별한 달콤한 맛을 가지고 있다.외성, 향항, 마카오 등 지역, 동남아시아 일대에 멀리 판매되여 수만봉지로 사람들의 사랑을 받고있다.
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